最佳经验
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简要回答
了解带鱼内部结构。挑选品质好的带鱼。准备处理带鱼专用刀。洗净装盘。
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首先我们要了解到带鱼的内部生理构造,这样有利于我们在处理的时候不会盲目处理搞砸。
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在购买之前,我们在线上或者线下都要选择有品质保障的带鱼,达到最佳的食用口感。
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一般我们见到的带鱼均是冰鲜的,洗净外表的冰渣(带鱼无鳞片,无需刮鳞片)。剖开之后,取出鱼肚子里面的内脏,剥落黑膜,用流动水冲刷干净。
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海鱼一般是清蒸最能锁住营养,洗净装盘后的带鱼可以切成块状,中火蒸煮二十到三十分钟即可上桌食用。
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