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苦瓜是一种功效非常多的一种蔬菜,与不同的食材搭配在一起,可以带来更具特色的美食风味,但是苦瓜的独特味道,也注定了它的制作手法也是比较特殊的,临近夏天的时候,学会制作一道美味的苦瓜菜肴,也是夏日餐桌上的首选,下面就给大家分享一种常见的去除苦瓜苦味的做法。
详细内容
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准备鸡蛋,剁椒以及苦瓜一根,将食材准备好后,将苦瓜清洗干净,并且对面切开尽可能的去掉所有的瓜瓤,切片后放入碗中,加入少许食盐进行揉搓,将揉搓出来的苦水倒掉。
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将苦瓜内部的苦水去除之后,再盘子内放入一勺剁椒搅拌均匀放置一旁。
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取鸡蛋打在碗里面加入一些葱花,料酒以及食盐,并且将鸡蛋搅拌均匀。
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起锅烧油,先置入苦瓜和剁椒放在锅中进行翻炒,炒至能闻到苦瓜和剁椒的香味时,快速将搅拌好的蛋液倒入锅面,并且调成中小火慢慢的进行翻炒,等待蛋液凝固,当蛋液炒至金黄色即可出锅。
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