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简要回答
炒蘑菇的时候还是尽量的焯水,因为蘑菇生长在相对昏暗潮湿的地方,上面会有大量的病菌。适当的用热水烫一下,能够有效的减少病菌,从而让蘑菇更加的干净。另外适当的给蘑菇焯水,能够减少烹饪的时间。
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给蘑菇焯水的注意事项
在生活中选择给蘑菇焯水时,建议烫的时间不要太长,可能会导致蘑菇的营养成分大幅度的丢失。通常在焯水的时候,保持在一分钟左右即可。另外不想给蘑菇焯水时,也可以将蘑菇放到盐水当中浸泡30分钟,毕竟盐水也具备杀菌消毒的功效。 - 02
蘑菇焯水的正确方法
其实利用蘑菇焯水的时候,首先用清水把蘑菇冲洗干净,并且将蘑菇切好。这时候锅里面放入适量的水,将水烧开之后在锅里面放入两三勺盐,再准备好一盆冷水。等到锅里面的水完全烧开,再放入事先准备好的蘑菇。 - 03
等到蘑菇稍微的烫一烫,之后就需要将蘑菇捞出,然后把蘑菇放到事先准备好的冷水当中。等到蘑菇完全凉透之后,就可以利用蘑菇来烹饪美味可口的食物。其实野生的蘑菇在焯水之后可以正常的食用,因为它已经有效的去除了蘑菇当中的生物碱。
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