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烤鸭是我国传统名菜之一，以其皮脆、肉嫩、香味浓郁而备受欢迎。烤鸭被认为是最具代表性的北京菜之一，已经有几百年的历史。烤鸭的制作需要特定的鸭品种、独特的调料和独特的烤制技巧。这种简单易行的烤鸭做法，可以在家中使用常见的材料和设备来享用美味的烤鸭。
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一、所需材料：
鸭子1只
姜片5克
葱白5克
料酒20毫升
盐适量
白胡椒粉适量
冰糖适量
麻油适量
香料包（八角、桂皮、花椒等）适量
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二、制作步骤：
1、鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用毛巾擦干。然后将鸭子的脖子和尾巴处用线捆起来，使其形状更加紧凑。
2、将姜片和葱白放入鸭子腹内，然后在鸭子表面均匀地涂上料酒，撒上适量盐和白胡椒粉，再抹上一层冰糖，这样可以让鸭子的皮烤出金黄色。
3、取一个香料包（八角、桂皮、花椒等），放入一些水中煮沸，然后熄火，放凉备用。
4、将鸭子放在烤盘上，用牙签将鸭腿和翅膀固定在身体两侧，避免在烤制过程中变形。
5、将香料水均匀地倒在鸭子表面，然后将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制30分钟。
6、取出烤盘，将鸭子翻面，再将香料水均匀地倒在另一面，继续烤制30分钟。
7、取出烤盘，将鸭子切成均匀的薄片，摆放在盘子上。
8、在小碗中加入适量麻油和盐，搅拌均匀后作为蘸料，即可享受美味的烤鸭。
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烤鸭是一道传统的中华美食，其口感独特，香气四溢，深受人们的喜爱。而通过这个简单易行的做法，可以轻松地在家中制作出美味的烤鸭，享受传统的中华美食。同时，制作烤鸭的过程也是一次美食文化的体验，让我们更加了解和热爱传统的中华美食文化。
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