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鲶鱼是很补血的,对于产后的孕妇,或者身体虚弱的人,可以多吃一些鲶鱼。但鲶鱼有一股泥土的味道,很多人吃不惯。鲶鱼在红烧之前,最好先养一周,不要喂食,只需要每天换水就可以了,这样就没有泥土的味道了。一起来看看红烧鲶鱼的家常做法。
工具/材料
鲶鱼、豆腐、香菜、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐
操作方法
- 01
把食材准备好,鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。
- 02
老豆腐清洗一下,切成薄片。
- 03
鲶鱼切成两厘米厚,清洗干净,加入少许料酒、盐,腌制半小时。
- 04
姜切成薄片,最好用老姜。香菜清洗干净,切段,备用。
- 05
热锅下油,放入姜片煸香,然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中,加入适量的酱油和耗油,小火把鲶鱼的两面煎到金黄色。
- 06
然后加入一碗清水,把豆腐放入锅中,中火焖。
- 07
把水焖干后,加少许盐调味,即可出锅,撒上香菜,即可享受美味的红烧鲶鱼了。
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