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蚝油味道鲜美,蚝香浓郁。茼蒿质地柔嫩,气味芳香。用茼蒿与鸡蛋同炒,再放入蚝油提味,口感鲜香,美味无比,口味极佳。下面介绍蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿,茼蒿 200克,鸡蛋 2个。
葱,姜,味精,花椒,红干椒。油。
操作方法
- 01
茼蒿收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
- 02
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
- 03
红干椒用水冲洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。
- 04
鸡蛋用锅炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
- 05
锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,爆锅。
- 06
随即放入茼蒿翻炒,放入两匙儿蚝油,不用放盐(也可根据个人的口味掌握,适当放盐)。
- 07
炒至茼蒿断生,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋稍翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
青萝卜排骨汤:1.将买来的新鲜小排用冷水焯沸;2.清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火;3.煮开后撇去浮沫,调入适量料酒加盖转小火慢炖;4.青萝卜去皮洗净后切滚刀块;5.待小排炖至