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口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美独特。用口蘑与土豆片再搭配肉同炒，口感爽脆嫩滑，美味可口，口感极佳。下面介绍口蘑炒土豆片的家常做法。
工具/材料
口蘑 6个，土豆 1个，青尖椒 1个（小），猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方法
- 01
口蘑用水清洗干净，控干水分，切成片。
- 02
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡，去除淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
- 04
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。
- 05
口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。随即放入口蘑翻炒。
- 08
口蘑略翻炒一下，放入土豆片翻炒，放入盐。炒至土豆片断生，放入青尖椒。
- 09
青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
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