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怎么做玉米馍馍?优质

637次浏览 | 2019.10.16 14:56:45 更新
来源 :互联网
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    工具/材料

    鲜玉米粒 250克

    糯米粉 50克

    面粉 150克

    油、糖、水 适量

    操作方法

    • 01

      首先,将洗干净的玉米掰成两段,然后从中间往两头剥下玉米粒,这样操作起来比较容易。

      • 02

        接着,将玉米粒倒入搅拌机中,根据玉米含水分的程度,加尽量少的水,然后用搅拌机搅打出玉米浆,注意不要打得太细,要保留一点玉米的颗粒感。

        • 03

          然后,在玉米浆里加入面粉、糯米粉、糖,一起搅拌成糊。面粉的量大约是糯米粉的2-3倍,糖的量根据玉米的甜度而定。

          • 04

            现在开始下锅煎。热锅倒油,烧至五成热,舀出一勺玉米糊,入锅后摊开,用勺背轻轻摊圆。

            • 05

              等面糊煎至金黄,用锅铲翻一下面继续煎。直到两面都煎成金黄色,有一点焦香感最好。

              • 06

                取两片玉米皮垫底摆个盘,再将煎好的玉米馍馍盛出来,就完成了。

                特别提示

                1、在用搅拌机的时候,水要尽量少加,带得动搅拌机即可。水越少,玉米的香味就会越浓。
                2、面粉和糯米粉的比例完全是看个人的喜好和口感,如果家里没有糯米粉,全部用面粉液没有问题。
                3、煎玉米馍馍是用不粘的平底锅比较方便,火不要开得太大,中小火就比较好。玉米糊糊放下去的时候,不要着急翻面,因为很容易散,等这一面煎好之后再煎另一面,这样颜色也比较漂亮。

                 

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                文章作者
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