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章鱼小丸子又叫章鱼烧，它的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。下面就来教大家怎么做章鱼小丸子。
工具/材料
低筋面粉200克
鸡蛋2个
澄粉30克
泡打粉5克
水400克
章鱼足、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔粉、海苔丝适量
操作方法
- 01
准备好所有材料后，先在碗中倒入200克的低筋面粉、30克澄粉和5克泡打粉，最好用量称边称边倒。
- 02
接着，再往碗里打2个鸡蛋，倒入290克的水，然后搅拌均匀。
- 03
将打好的面糊液过筛，然后放在一旁静置半个小时。
- 04
接着，把卷心菜、洋葱和章鱼足洗干净，切成颗粒大小。
- 05
将烤盘烧热，然后刷好油，再在烤盘的模具里倒入刚刚静置好的面糊。
- 06
在装好面糊的烤盘模具里撒入适量章鱼粒、卷心菜粒和洋葱粒。
- 07
撒好后，将剩余面糊铺满整个烤盘。
- 08
然后，用签子翻转小丸子，让每一面都烘烤均匀，可以再继续补点面糊。
- 09
小丸子煎至呈金黄色且有弹性的时候，即可出锅。
- 10
将煎好的小丸子装盘，再挤适量沙拉酱和照烧酱，然后撒上海苔粉、海苔丝和木鱼花。
- 11
这样，章鱼小丸子就完成了。
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