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水煮荷包蛋是一道常见的菜品,需要将锅中的水烧开,水开后打入鸡蛋,保持鸡蛋不被打散,煮熟。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者、贫血者,又或者是正在成长发育中的孩子,都是不错的选择,且荷包蛋也容易消化。
锅焖水煮荷包蛋:
- 01
锅中加入清水,大火将水烧后关火。
- 02
关火后,将鸡蛋尽可能贴近水面,慢慢磕入锅中,鸡蛋的蛋白迅速凝固。
- 03
再盖上锅盖,将鸡蛋焖2分钟。
- 04
焖好后,再打开锅盖,开中火将鸡蛋煮熟即可,可以根据喜好,加入红糖或盐。
水烫荷包蛋:
- 01
开大火将锅中的水烧开后,改中火,加入适量食盐,然后用勺子舀半勺开水。
- 02
把鸡蛋打入碗中,然后将鸡蛋倒入有开水的勺子中,将汤勺不要没过水面在水中煮。
- 03
等到蛋白成型后,再将勺子没过水面放入水中煮。
- 04
煮到鸡蛋成熟后即可,这样煮出的荷包蛋又滑又嫩。
特别提示
如果喜欢吃红糖鸡蛋的可以将食盐改为红糖,在鸡蛋成熟后加入即可。
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