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花卷的做法优质

1150次浏览 | 2020.01.06 18:34:01 更新
来源 :互联网
最佳经验
本文由作者推荐

花卷是很多人都喜欢吃的面食,今天就来教大家花卷的做法。

花卷的做法

操作方法

  • 01

    清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合

    花卷的做法
  • 02

    水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜,静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右

    花卷的做法
  • 03

    葱洗净沥干水,切成葱花备用,开始擀面了,在案板上洒上一些干粉。把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

    花卷的做法
  • 04

    在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀,均匀地撒上葱花,由下至上地卷成长条

    花卷的做法
  • 05

    把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,漂亮的花卷就出来了

    花卷的做法
  • 06

    在蒸架上铺上一层油纸,把整好形的花卷进蒸架上,盖上盖子,静止15分钟,然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右打开盖子,美味的花卷就做好了。

    花卷的做法

特别提示

这款花卷中没有放糖,喜欢吃甜食的人可根据个人喜好添加辅料。

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文章作者
不高兴小姐

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