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简要回答
煮白肉用黄酒可以替代料酒,煮白肉用料酒或者是其他的调味品加入其中就是为了去腥提鲜,在接下来煮白肉做菜的时候会有更好的口感,如果还没有料酒可以使用的话,使用黄酒是最好的选择,因为料酒本身就是由黄酒加工而来的,是黄酒的另外一个衍生的产品,所以说使用黄酒替代不仅可以保证口感没有什么变化,使用起来也会更加方便。
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在自己的家庭厨房当中也可以多准备一些黄酒,黄酒不仅可以在煮白肉或者是做一些比较有腥味的菜时候使用,而且有羊膻味的菜同样也可以使用黄酒,这些使用的方法都是很像的,如果自己是在煮白肉的时候想要去腥的话,那么搁一些料酒是黄酒是大家最普遍的做饭方式。
而且使用料酒和黄酒的方式没有什么区别,不管是用法还是用量都是一样的,所以可以很好的代替料酒这种材料,而且黄酒还有更加浓稠的味道,黄酒的加工方式因为料酒更少,所以可以更好的保证这种调味品的原始的味道,在煮肉之后会有更加醇厚的味道。 - 02
黄酒其实就是通过糯米的浸泡,并且经过蒸煮酿造,最后就可以产生成为黄酒,是家庭厨房以及餐饮店铺最常见的调味品之一,而且在各个地方也都可以快速的买到,不管是什么菜系,几乎都会有使用料酒的制作方法,所以操作和使用起来也可以更加简单。
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除外使用黄酒的方法,如果实在没有调频的话,还可以直接使用葱姜水代替料酒,葱姜水其实也是去腥提前常见的材料之一,而且作为天然的植物调味品,大家也会认为这种调理的方式会比料酒有更好的使用的方法,也有更好的作用。
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