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简要回答
由于鱼的味道特别的鲜美,很多人喜欢吃鱼。但我们在烹饪鱼的时候可能会煎鱼,一旦煎鱼的话,特别容易出现粘锅的情况。在煎鱼的时候避免粘锅,首先要将锅清洗干净,烧锅的时候,先利用生姜把锅给擦一遍,在锅中倒入油不断的晃动锅,让锅底整个都沾满油。
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这个时候我们可以适当的将鱼放到锅里面,一旦煎鱼会发现鱼不会出现粘锅的情况。目前这种方式比较常见,而且制作的比较方便。
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其实我们在煎鱼的时候,鱼一定要清洗干净,然后再控干水分。要是发现鱼上面有水,可以用厨房用纸多次吸水,直到鱼不再出水为止。毕竟鱼有水的话,很容易出现粘锅的情况。
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我们在煎鱼的时候也需要给鱼适当的处理,比如说让鱼裹上淀粉。在裹上淀粉之前,我们要用鸡蛋跟淀粉融合,再将鱼放到蛋液当中,这个时候有了淀粉和蛋液的保护,鱼也很难粘锅。
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我们在煎鱼的时候,最简单的方式就是直接将鱼放到锅铲上面。由于锅的力度比较大,但是不会影响到鱼,所以鱼不会粘锅。
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