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今天做的凉粉有点特别,主要原料是用木薯淀粉做,做出来的凉粉晶莹透明,而且有嚼劲,搭配自做的酸梅紫苏酱,味道非常美味好吃,下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料
木薯淀粉200克,自做的酸梅紫苏酱1勺,蒜蓉、生抽、香油适量。
操作方法
- 01
把木薯淀粉放到盘子。
- 02
加水、水和木薯淀粉的比例是1-1,再加适量的盐搅拌均匀。
- 03
用一个碟子倒适量的花生油进去全部刷过。
- 04
然后倒3小勺粉酱进去。
- 05
锅里装适量的水煮沸,放后放粉酱进去大火蒸3分钟左右。
- 06
打开再放一层粉酱进去,再蒸3分钟左右又放一层进去,按这个步骤把粉酱放进去蒸完。
- 07
把粉酱全部放进去后,再蒸5分钟就可以了。然后拿出来晾凉。
- 08
用一个保鲜袋铺到案板上,然后把晾凉的凉糕倒出来,用刀切成一条条粗条,切出来的凉粉一层层的,晶莹透明,非常好看。
- 09
做调料,把蒜蓉、酸梅紫苏酱放到碗里,加2勺香油、1勺生抽搅拌均匀。
- 10
把凉粉放到碟子,然后把调料浇上去就可以食用了。
- 11
凉粉非常有弹性而且有嚼劲,味道非常棒。
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