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1、开盖:先用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上;2、取出内锅:将食物和水放入内锅中;3、将内锅放入外锅内，放入后左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好;4、合盖:检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓"扣合声。
高压锅又叫压力锅、压力煲,是一种厨房的锅具。使用方法是：1、开盖:先用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上;2、取出内锅:将食物和水放入内锅中;3、将内锅放入外锅内，放入后左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好;4、合盖:检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓"扣合声。
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
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