最佳经验
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工具/材料
五花肉 五香粉 盐 料酒
操作方法
- 01
将五花肉整块放入锅中，并倒入料酒煮到7-8分熟，就是说用筷子扎肉后无血水渗出即可。
- 02
将煮熟的五花肉捞出并放入冷水中进行快速冷却。
- 03
冷却后再次捞出并沥干水分，用叉子在肉皮均匀的插孔。然后将肉翻转过来每隔3厘米左右切一刀。
- 04
在切好的五花肉上抹上五香粉和盐。同时用牙签在肉两旁戳入，防止肉在烤制中变卷。
- 05
用锡纸将这些五花肉包裹起来，但是要露出肉皮，放入冰箱冷藏3个小时以上后放入烤箱用进行烘烤即可。
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