怎样鉴别信阳毛尖真假优质

毛尖茶树一般都分布在海拔近千米的高山深谷之中，茶树终日与野花、森林相伴，在云雾中呼吸，在霞光中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时间上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了。

正品信阳毛尖外形细秀均直，看起来茶色纯正，上面还有白毫遍布，是经过精细挑选的，大小均匀。而很多假货外表看起来叶片平直，颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象，大小不是很均匀，也没有发现茶毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下。

如果我们在外形上面看不出来，可以通过冲泡来观看汤色的差别。正品毛尖冲出来之后色泽翠绿，汤色黄绿明亮，清而不浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的可能就是经过色素处理；另一种假货泡出来的汤色发黄，看起来还比较浑浊，茶叶颜色也不是很绿的，就像下图中的那样，这就明显不是正品了。

品口感

喝茶我们主要是看口感。正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香，送到鼻端进行嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷。但是很多假毛尖，味道不是很浓，喝起来平淡涩口，干爽的味道比较差，这样的茶叶不是陈年旧茶就是劣质绿茶。

茶叶冲泡之后，我们来看一下叶底。如果叶底柔软，黄绿鲜明，亮丽成朵，看起来全是完整无损的，闻起来还有茶叶留香，这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好，耐泡性比较差，残留很多断碎的茶叶片，看起来大小不一，而且茶叶上几乎没有什么味道了，这样的茶叶就可以断定是假毛尖茶了。