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人们总说腌渍食物是垃圾食品或是致癌物,0不要担忧,发生致癌是在我们食用过量的情况下,偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响,而且咸鸭蛋营养丰富,具有食疗功用。
营养功效
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鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
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鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
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鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
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鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
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在中医上,咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。
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同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜,外敷可治疗烫伤和湿疹。
禁忌人群
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鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
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鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
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咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。
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