血管变年轻？英科学家发现“活血”物质，藏在水溶性番茄浓缩物中优质

随着人均收入增长，健康饮食的观念却没有提高，人体的富营养化提上日程。伴随着生活水平日益提高，“富贵病”逐渐困扰老龄化群体，其中心血管疾病占了相当大的比重。《中国心血管健康和疾病报告2020年》[3]显示，我国约有3.3亿人患有不同程度的心血管问题，且随年龄发展逐渐壮大。
造成心血管问题的原因多种多样，其中血管淤堵是很重要的一种原因，发展程度高的淤堵会造成血栓、中风、心梗等一系列问题，解决淤堵问题刻不容缓。
血管淤堵是遗传和环境互相作用的结果，由于动脉血管壁发生病理性改变，在血流缓慢或血液粘稠度增加等情况下形成血栓，致使血管发生闭塞。和传统溶栓化学药物相比，食补由于便利性和无副作用，被视为预防和缓解心血管淤堵的手段。

此次，由英国科学家发现的水溶性番茄浓缩物，对造成血管淤堵的主因之一：血小板过度凝集有明显的抑制作用，被视为解决心血管淤堵问题的良好新方法。
水溶性番茄浓缩物之所以可以解决心血管淤堵问题，就在于其成分可以抑制蛋白质二硫键异构酶，以减少血小板活化[4]；并抑制整合素αllbβ3活化和血小板表面CD62P蛋白的表达，降低血小板凝聚[5]；以及通过影响组织因子和活化血小板结合，从多方面控制血小板的过度凝集，维持机体正常的凝血功能[6]。
此次实验由英国Provexis plc公司的肯尼迪教授团队指导，共招募年龄区间为45~75岁的184名男性和297名女性志愿者，进行随机双盲实验。
首先，科学家用离心和过滤的物理分离方法，去除不溶性固体，获得橙黄色的黄色番茄汁，利用低温蒸发浓缩，调整标准化PH值。用该方法得到的番茄浓缩物，可最大程度剔除不溶性固体等影响物，还原其本身的特性，避免高温，PH值等物理化学因素破坏分子物质。
其次，志愿者每晚饮用一杯200ml毫升的水溶性番茄汁，安慰组饮用清水，并分别在2006、2017、2018、2019年进行为期4年的血液采集分析。结果发现，其中94名高血压患者血压平均下降3mmhg，说明该物质对维持血压有一定裨益。

除此之外，志愿者的血液质量指标有了明显改善，包括但不限于：
一、ADP和胶原蛋白诱导的体外血小板聚集显著减少
二、凝血酶和花生四稀介导血小板凝集有抑制作用
三、所有干预措施都减少了血栓素的形成，和单次阿司匹林治疗相比，水溶性番茄浓缩物的效果是其三分之一。
四、干预组血压改善更显著。
进一步的血管分析发现，志愿组的血小板以一种更为便于流动的通畅状态凝集，凝血酶的生成能力下降。这说明，水溶性番茄浓缩物正在从微观层面促进人体的血液循环。
除此之外。水溶性番茄浓缩物还含有多种对健康增益的成分，例如维生素E，类黄酮，胡萝卜素，多种水溶性维生素和矿物质等等。例如水溶性番茄浓缩物含有丰富多酚物质tAF，通过阻断异构酶PDI，抑制血小板的活化途径[7]。
可减少促炎因子（TNF-α、IL-1β 和 IL-12）产生，同时增加抗炎因子IL-10产生，减少血液微炎症的积累；降低了会导致血管内皮细胞损伤的VCAM-1活化基因的表达，减少血管老化，让血液状况更健康。
在过去50年内，番茄已成为居民消费占比很大的健康食品，而从中通过提取的水溶性番茄浓缩物更是在2009年获得了获得欧洲食品安全局EFSA 13.5相关功能性声明。
此次，英科学家团队发现的水溶性番茄浓缩物，因其显著的食补效应和无副作用，在老龄化越来越高的今天，无疑具有现实意义，有望带来重大影响。