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凉拌黄瓜应该是大家日常生活中最经常见到的家常菜色，之一凉拌黄瓜，特别适合像现在这样夏季炎热的天气，无论是配饭还是配菜以及喝汤的时候都是利口的菜肴之一，而且凉拌黄瓜的制作也是非常简单的，用最简单的方法就可以制作出好吃的凉拌黄瓜，今天就为大家介绍一下家常凉拌黄瓜的制作。
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首先是准备一根黄瓜以及少许的生抽酱油，香油和味精以及香菜，葱，蒜。将黄瓜洗干净并且去除头和尾，用刀背将黄瓜拍碎，这样黄瓜会更好，入味再用斜切的方法将黄瓜切成小段。之后用刀背将蒜拍碎去除蒜的表皮切成碎末备用。
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将切好的黄瓜放入碗中，加入少许的白糖和切好的蒜末，加入葱花并且倒入一点酱油和香油，最重要的是要加入适量的陈醋，醋是整个拍黄瓜中的点睛之笔，再加入一点味精，这可以起到提鲜的作用之后，戴上手套或者是用筷子将凉拌黄瓜进行拌匀，如果想要更入味的话，可以利用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时，这样黄瓜会更加入味，撒上小葱或者香菜就可以进行食用。
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所以凉拌黄瓜其实非常简单，如果有喜欢吃辣的朋友，还可以在料汁中加入一点小米辣，这同时也会使得黄瓜更增添一番风味，在制作凉拌黄瓜的时候，有一个比较重要的细节，就是要刀背将黄瓜进行拍烂，这样的话使得黄瓜可以更加入味儿，料汁可以充分地进入黄瓜里。
在挑选黄瓜的时候可以选择菜，黄瓜，也可以选择较胖一点的黄瓜，因为这样的黄瓜吃起来味道发甜，会减少口中出现涩口的感觉，使得整体口感上会大大提升。
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