简要回答
辣椒鸡是一道备受喜爱的川菜，是一道下饭下酒的佳肴。对于喜欢辣味的人来说，品尝辣椒鸡绝对是一种享受。这道菜色泽棕红鲜亮，口感麻辣香脆，令人垂涎欲滴。然而，很多人更习惯于将鸡肉炖煮或放入火锅中享用。分享一份简单的家常辣椒鸡食谱，这将为不喜辣的朋友带来期待已久的口福。
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一、所需食材
鸡肉块、花生、生抽、老抽、蚝油、蒜末、干辣椒、姜末、芝麻、奥尔良调味料、花椒、盐、食用油。
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二、制作步骤
1. 准备好以上所需食材，并将其清洗干净。将鸡肉切成适中大小的块状，用清水反复冲洗，将姜和蒜捣碎，将干辣椒切成小块备用。
2. 将鸡肉进行腌制。将洗净的鸡肉沥干水分，放入锅中。加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油以及半包奥尔良调味料，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅中预热食用油，再加入适量的花生，将火调至中小火慢慢煎炸。待花生碎裂后，将其捞出沥干，然后加入适量的食用油。
4. 增加油温后，加入腌制好的鸡肉，用中火炒鸡肉中的水分。
5. 待鸡肉中的水分完全炒熟后，加入姜末和蒜末，继续炒香。随后加入少许花椒粒、少许鸡精和适量盐，继续炒香。最后加入事先准备好的干辣椒，继续翻炒至香料与鸡肉完全融合。当感受到浓烈的辣味时，加入1勺盐，倒入炒好的花生，撒上少许白芝麻，拌匀。
6. 炒制均匀后，即可出锅装盘，尽情享用美味。这道菜肴已经准备好，现在是时候尽情享受了。
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三、小贴士：
1. 炸鸡肉时，务必确保鸡肉中间部分完全炸熟，这样制作出来的辣椒鸡更香更入味。
2. 炒花生时要掌握火候，避免炒焦变苦，影响口感，最好使用小火进行翻炒。
通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味的家常辣椒鸡。不论是自己品尝还是与家人朋友分享，这道菜都能带来绝对的满足感。赶快动手尝试吧！
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