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小白菜质地脆嫩,口味清香。用蚝油,蒜末搭配小白菜一起同炒,口感清新爽脆,鲜香味浓,蒜香浓郁,堪称美味。下面介绍蚝油蒜蓉小白菜的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿,蒜 5瓣,小白菜 250克。
葱,姜,盐,味精,五香粉,红干椒,料酒,油。
操作方法
- 01
小白菜收拾清洗干净,控干水分,用刀在中间断开,切成对半。
- 02
蒜剥去皮,用水冲洗干净,控干水分,切成末。
- 03
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。
- 04
锅里放入油加热,油热后放入蒜末小火翻炒,不要炒糊。
- 05
放入少许料酒,两匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。
- 06
放入葱,姜,红干椒,稍翻炒一下,随即放入小白菜,转大火快速翻炒,放入五香粉,少许盐(如果个人口味比较清淡,不用放盐)。
- 07
翻炒至小白菜断生,立即关火。放入味精,快速出勺。
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