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要做出好吃的西红柿炒鸡蛋必须不能少的调料是糖,少了糖就缺了重要的味道
西红柿炒鸡蛋是大家都非常熟悉的一道广受欢迎的家常菜,但是其实越简单的菜品越不容易做好,要想做好西红柿炒鸡蛋,需要注意以下几点:
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首先,要选择好的西红柿,买的时候要选自然成熟、深红色的西红柿,市面上有一种西红柿看起来很好看,粉粉嫩嫩的,但是做菜的时候完全不出汁,捏上去也是硬邦邦的,这种西红柿炒出来自然不好吃。
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其次,炒鸡蛋的时候油温一定要高,鸡蛋不能一下子全都倒进去,要一点点的倒,一边倒一边轻轻的翻动,确保所有蛋液都能够接触到热油,这样才能让鸡蛋充分的蓬松起来。
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最后,把炒熟的鸡蛋盛出来,加一点点底油再放西红柿,等西红柿炒出汁后倒入鸡蛋,加盐和糖,超匀后就可以出锅了,这样做出来的西红柿炒蛋咸甜适中,爽口下饭。
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