最佳经验
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首先材料准备齐全,鱼切片,灵魂是酸菜,和其它调味料一起炒爆香,下入鱼块,慢炖,注意把握火候。
怎么把一条黑鱼做成很贵的样子,又好看又好吃的做法就是酸菜鱼。今天来教大家露两手,厨艺大比拼,看看谁做的好!
工具/材料
首先我们要准备,食材清单:黑鱼、酸菜、葱、姜,蒜瓣,芝麻,花椒,干红辣椒。
- 01
处理黑鱼,洗净去头去骨头,鱼骨头切小块,然后放一勺料酒进行腌制一二十分钟。
- 02
酸菜一袋,锅烧热放适量的油,葱姜蒜花椒放进去爆香;酸菜倒进去翻炒5分钟左右,加入蚝油,黑胡椒。大火烧开小火焖20分钟!把鱼片快速的一片一片放进锅里,这样不容易碎,而且鱼片比较完整!锅里剩下的汤,放鱼片时小火,鱼片入锅中火,鱼片变色即可关火。
- 03
另起锅把油烧热,干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可,不要炒糊了,淋在鱼片上,茨啦茨啦的声音。
- 04
美味的酸菜鱼就做好了,是不是很简单。大家自己动手操作一下吧。
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