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红菜苔,又名"芸菜苔"、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为"金殿玉菜",与武昌鱼齐名。
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炒红菜苔
先把红菜苔洗干净去掉老叶和花,因为他的叶子老的话吃起来的口感不太好,所以把它去掉最好,再把跟茎肥大,强壮的把它从中间切开来,这样会比较快入味,而其他比较小的就直接切成一段一段的就可以了。再把把红辣椒洗一下,挖掉里面的辣椒籽,把红辣椒切成条,大蒜头用刀背拍一下去皮,再把它们切碎,放着备用。
然后把锅洗干净,倒油,烧到大概七分热这样,把大蒜籽小火煸出香味,再把把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。炒到茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒,不用太长时间,他一变色就差不多熟了,接着把红椒放进去,放点盐,放点淀粉水把它到进去一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀。然后关火铲进盘子里,洒上一些葱花,或者香菜,就可以吃了。 - 03
红菜苔的营养价值很多,那么他的适宜人群都是很普遍的,他是一般人群都可以食用的,不过他有一些不能吃的人群,有肠胃炎,痢疾,消化性溃疡,呼吸系统疾,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质都不能吃红菜苔,因为红菜苔的营养是很多,但是他里面有些营养一碰到这些疾病的病毒,就会把好的变成坏的,所以注意了。
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在怀孕期间,妈妈们都需要大量的营养来补充自己和宝宝的营养,红菜苔就是个不错的选择,他的营养价值很高,富含很多维生素和微量无素,还有活血散瘀、止血利肠道的功效,但是呢,在怀孕期间吃这个的话是不怎么好的,对宝宝和妈妈们都很不好,所以妈妈们在怀孕的时候就不要多吃了。或者最好就不要吃了。
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