最佳经验
本文由作者推荐
工具/材料
银鱼50g
土鸡蛋 2-3个
葱 1把
白胡椒粉、糖 少许
盐 1茶匙
操作方法
- 01
做这道菜的时候，要用从葱姜水先泡一下银鱼。先把姜块和葱白用刀背轻拍出汁，再把葱段切碎，一起放入清水中，静置5分钟，葱姜水就做好了。
- 02
将小银鱼银浸泡一下去腥，然后洗干净备用。接着，在碗里打2个鸡蛋，再撒入盐和糖，一起搅拌均匀即可。
- 03
起锅热油，先放入1/3左右的蛋液快速炒熟，出锅后倒回剩余的蛋液中，加入白胡椒粉、葱花和银鱼，搅拌均匀备用。
- 04
接下来开大火，热锅起油，将银鱼蛋液倒入锅中，稍稍定型后，晃锅跑蛋液，以便均匀受热。
- 05
待蛋液基本凝结之后，翻一下面，等另一面再煎差不多一分钟的时候，就可以关火出锅了。
- 06
银鱼细嫩味鲜，营养丰富，跑蛋酥软咸香，是很好的下饭菜。
特别提示
1、银鱼跑蛋的传统做法是把它摊成一个蛋饼状，可以先将三分之一的蛋液煎至成熟，然后倒回原来的蛋液中，这样可以加快它的成熟度。
2、在跑蛋的过程中，要不停地晃动锅子，使它均匀受热，跑蛋同样可以做成葱跑蛋、肉丝跑蛋、虾仁跑蛋等等。
3、我们用的是小银鱼，它的肉质比较透明，个头比较小，如果我们选用的是大银鱼，需要事先将它焯水，然后再进行炒制。
4、今天用到的葱姜水，剩下的还可以放入冰箱内，用于其他鱼类、肉类的去腥和清洗。
声明：本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创，转载请注明出处。
自从哈尔滨当地进入到旅游业旺季以后，频繁出现了让当地人意想不到的操作。先是冻梨摆盘，现在又是地瓜配勺。近日，一名网友在社交平台中发布的视频画面显示，在黑龙江哈尔滨地区一名烤
天津人做的饺子那么的好吃，跟发面和馅再到擀皮包饺子，这一系列的过程有一定的关系。饺子在包的时候需要和面，要保证劲道。饺子在烹饪的时候，烹饪的时间要合适，准备工作却十分的复杂
冬季煮金桔雪梨茶，柚子混合果茶和苹果山楂红枣茶比较好，冬季作为一个比较冷的季节，温度和空气都是非常干燥的，所以入冬之后第一件要做的事就是补水，那么今年冬天大家可以准备一些可
你喜欢吃羊肉火锅吗？你觉得羊肉火锅外卖是不是很方便？你知道羊肉火锅外卖中可能会有什么东西吗？12月12日，一名顾客在江苏省射阳县一家餐厅点了羊肉火锅外卖，结果竟然在其中吃出了半截
神奇食材排行榜当中绿豆、番茄、葡萄籽、紫菜、蓝莓、黄瓜等食材最有助于美白、祛痘、抗衰老。日常的生活当中，需要爱美的女性合理的搭配食材，与平时护肤步骤相结合，从内到外的进行皮
薏米、奇异果、番茄属于美白神器。一直以来美白是很多女性想要追求的，除了平时使用美白护肤品之外，实际上我们是可以通过食材进行调理，使皮肤变得更加白皙透亮，因此我们要有良好的饮
蓝莓、牛奶、南瓜可以改变肌肤暗黄粗糙的情况。随着时代不断的发展，人们总会面临着各种环境污染、工作压力、饮食习惯等不同方面的因素，因此皮肤总会变得暗黄粗糙。除了日常护肤之外，
绿色蔬菜、胡萝卜、豆类、鱼类、绿茶，常吃这些食材，能让斑点和痘痘离我们远去。皮肤问题一直都是大家最关心的事情了，尤其是脸上的斑点和痘痘，在日常的饮食中合理饮食能减少斑点和痘
可以改善肤色暗黄的食材分别有：姜黄、蓝莓、西兰花、树莓、牛油果、橙子，长期食用这些食材能让皮肤变得更有光泽，改善皮肤暗黄的情况。拥有一个健康的饮食习惯，无形中能治疗很多身体
糖醋黄豆炖猪排、辣椒炒鸡腿、蔬菜蒸鸡腿、红烧肉、红枣银耳糖水。冬天的寒冷天气让人倍感寒冷，我们需要注意保暖，特别是在小雪过后。除了穿着暖和外，我们还可以通过食物来暖身。介绍
