最佳经验
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工具/材料
大闸蟹、蟹八件（剪刀、刮片、叉）、菜刀
操作方法
- 01
首先，将大闸蟹蒸熟，然后将蟹腿和蟹钳拆下来。
- 02
接着，将蟹脐掰除掉，再先开蟹斗。
- 03
然后，再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。
- 04
继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄，将蟹胃去掉。
- 05
接下来，将蟹心和蟹腮都摘除掉。
- 06
然后再将蟹身掰开来，把蟹黄刮下去。
- 07
现在，用菜刀纵向地剖开蟹身。
- 08
用剪刀把蟹身的连接处剪开，再用叉子剔出蟹肉。
- 09
接着，再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短，分成若干份。
- 10
然后，再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。
- 11
现在，用剪刀剪开蟹钳的侧边，将钳肉剔出来。
- 12
接下来，再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。
- 13
这样，大闸蟹就被拆分完成了。
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