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简要回答
家常可乐鸡翅首先需要准备适量的鸡翅中下锅焯水10分钟左右捞出,然后往锅内放油将鸡翅慢煎至两面金黄。随后锅里加入姜丝、蒜片、盐、生抽整体翻炒,倒可乐和水没过鸡翅并开中火慢炖,待汤还有一半的时候开大火收汁即可出锅。
详细内容
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把准备好的适量鸡翅每一个都打上花刀(鸡翅两面各划两下),放入锅中的热水中焯水,开锅之后用勺子把水上面的浮沫处理干净,再放入两勺料酒去腥,10分钟左右之后就可以把鸡翅捞出控水备用;
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往锅中倒入少许食用油,烧至7成热的时候放入焯过水的鸡翅,每一个都几乎平放在锅底来煎,直到煎至两面金黄时就可以了;
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这个时候再往锅中放入提前备好的蒜片、姜丝继续翻炒,紧接着再放入两勺生抽、半勺盐继续翻炒均匀;
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翻炒至均匀之后再往锅中倒入鸡翅一半的可乐(务必是黑色的可口可乐),然后再加入适量的清水能够整体没过鸡翅。开中火慢炖(目的是让鸡翅熟,肉质嫩),等到锅中的汤就剩一半的时候开始开大火快炖收汁,最后看见锅内的鸡翅逐渐变成可乐色,成粘稠状时就可以出锅了。
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