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山药是一种营养价值很高的食材之一，有多种吃法其中最为常见的吃法就是炖汤、清蒸和炒菜，还可以将山药做成小零食，制作方法比较简单，没有什么难度新手，也可以轻松的完成山药的制作。
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清蒸山药是所有做法里面最简单的，只需要将洗好的山药放入锅中进行蒸，大概蒸20分钟山药就可以完全熟透了，然后将蒸好的山药从锅中取出放到盘中，还可以加入少量的白糖，山药蘸白糖吃起来会更加的有味道，在这种做法下的山药吃起来软绵可口，但是需要注意的是不可以蒸太长的时间，这样子的话会让锅中的山药变得干扁。
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第二种做法就是煮汤了，山药里面含有多种维生素，可以和大米、小米放在锅中一起煮，在煮汤之前可以将山药的削掉，然后再和其他食材放到锅中一起煮，煮汤的时间可以设定在40分钟，时间越长煮出来的汤也会更加的浓郁好喝，和清蒸一样煮汤的方法也没有什么难度，即使是刚学会做菜的新手小白也可以轻松地驾驭这一种做法。
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山药还可以和木耳放到锅里一起炒，就可以做出一道清炒木耳了，可以根据自己的喜好在锅中放入醋或者辣椒，这样子清炒出来的山药会更加的清爽可口，但是需要注意的是，不可以把火力开得过猛，这样子的话会导致山药变得不清脆爽口，比较考验做菜人的手艺，除了和木耳一起清炒，还可以和多种蔬菜进行组合搭配。
山药炖排骨也是一种不错的吃法，山药和排骨各有各的营，养将这两种食材搭配到一起可以将营养得到提升，很适合小孩子和老年人使用这一道食材。
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