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简要回答
羊肉是我们餐桌上常见的食材之一，但大多数人只知道蒸、煮、焖、炸、烤等烹饪方式，却很少想到在焖饭中使用。事实上，将羊肉与其他食材组合，在焖饭中烹制，不仅能让羊肉的营养成分渗透到米饭中，还能使口感更加丰富，吃了之后回味无穷，是一道美味可口、又好吃又耐饱的佳肴。
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一、食材
250克新鲜羊肉和500克大米，以及1个洋葱、1个胡萝卜、1个土豆、适量的干香菇、豌豆、生姜和小葱花。
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二、制作方法
1、先泡好大米，用清水洗净，放在盆中用清水泡。还可以提前将干香菇用开水泡发，这样泡香菇的开水也可以用来烹制。
2、将洋葱、胡萝卜和土豆切成约1厘米小块备用；将羊肉用清水洗净表面，切成小块，然后在一个较大的容器内加入少量食盐、生抽、孜然粉、料酒等调味料，用手抓匀后腌制10分钟。
3、腌制好的羊肉倒入锅中煸炒，加入生抽翻炒上色。
4、将洋葱、胡萝卜和土豆块一起倒入锅中，加适量盐和一些油，大火翻炒至半熟。
5、将炒好的羊肉、香菇、豌豆等配菜倒入电饭锅内，加入泡香菇的水，再加入调味料，用饭勺搅拌均匀，铺平，盖上锅盖，按下电饭煲的煮饭键即可。
6、经过约20分钟的烹制，美味的羊肉焖饭就完成了。
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这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合美食爱好者尝试制作。当然，如果想要更加美味的羊肉焖饭，可以留意煮饭时加少许油，焖煮后还可以按下煮饭键加热一会儿，让底部的饭粒变成美味的焖饭锅巴。
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