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排骨是许多人的最爱,因为它口感好,不腻口,且做法变化多样。香炒排骨是一道美味下酒菜,是天健美食坊长期经验摸索的成果。它的主要原料是排骨,口感香辣,烹饪难度中等。猪排骨含丰富的蛋白质、脂肪以及钙质,特别适合气血不足、阴虚纳差的人食用。
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一、准备好食材
500克排骨、2汤匙生抽、2汤匙料酒、1茶匙十三香、适量椒盐、大蒜、青红椒、生姜、小葱、淀粉以及适量的料酒。 - 02
二、步骤
1. 将排骨清洗干净后,浸泡30分钟,以去除血水。同时处理好其他配料,青红椒去籽切碎,姜丝,大蒜切碎,小葱切碎备用。
2. 腌制排骨时,将排骨放入一个较大的汤碗里面,加入1茶匙的食盐、1汤匙的料酒、姜丝、1茶匙的十三香、1汤匙的生抽、2汤匙的淀粉,用手抓匀入味,腌制10分钟。
3. 将腌制好的排骨裹上一层淀粉后放入油锅中,待炸熟至表面微微焦黄时,复炸一次以增加口感。
4. 将之前处理好的配料倒入锅中,加入1汤匙的料酒、1汤匙的生抽,翻炒均匀后加入复炸好的排骨,撒上适量的椒盐,大火快速翻炒,直到配料的香味炒进排骨里面即可出锅装盘。 - 03
这道香炒排骨做法简单易学,口味香辣过瘾,是一道美味下饭好菜,同时也是一道不错的下酒菜。喜欢美食的朋友们赶紧动手试试吧,食材操作简单,容易成功,绝对会让你狂吃不停!
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