最佳经验
本文由作者推荐
简要回答
今天这道在家自己用烟熏锅做的烟熏鸡腿以以茶叶的糖为主料制作而成,这样做出来烟熏鸡腿肉,柔软多汁,鸡皮焦糖色带着烟熏味,用来当夏天的冷盘实在是很适合,煮鸡腿的水,还能拿来当鸡高汤,煮粥、煮菜都很棒喔。
- 01
一、烟熏鸡腿
食材明细:鸡腿4只、姜1块、葱2枝、蒜头2瓣、盐(加到水里)3茶匙、米酒少许
烟熏料:铝箔纸1张、茶叶2汤匙、黑糖1汤匙、二级砂糖2汤匙
刷酱:酱油2汤匙、米酒少许、香油适量
制作工艺:
1、首先把鸡腿洗净,注意将多余的油剪掉,然后沥干水分备用;生姜切片、大蒜拍扁、小葱略拍一下即可;
2、起锅倒水,然后放入姜片、大蒜头、小葱、盐,水滚后放入米酒;
3、鸡腿从背面延着骨头划刀,可以帮助快速熟成;
4、抓着腿先烫一下,注意有鸡腿有皮那面先入锅,不要一下子就丢下去;
5、鸡腿烫完后再下锅,大火煮滚;
6、盖锅盖转小火煮10分钟后,再关火泡10分钟;煮鸡腿的水可以滤掉辛香料留起来当高汤喔。
7、锅里铺上铝箔纸,亮面朝上,撒入茶叶与糖,放上架子;
8、这时开始调好刷鸡腿的酱(酱油2汤匙、米酒少许、香油适量混合即可);
9、鸡腿取出,用刷子将整只都刷上调好酱汁;
10、刷好酱后排入熏锅中,注意鸡腿有皮的一面要朝上;
11、盖锅盖,开中火,用厨房纸巾沾湿后盖在锅盖上的通气孔;
12、然后以中、小火熏20分钟,关火焖10分钟后这道好吃的烟熏鸡腿就完成了。 - 02
二、熊猫小贴士
1、注意控制好火候
以上就是烟熏鸡腿的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
声明:本篇经验系酷知网「www.coozhi.com」原创,转载请注明出处。
自从哈尔滨当地进入到旅游业旺季以后,频繁出现了让当地人意想不到的操作。先是冻梨摆盘,现在又是地瓜配勺。近日,一名网友在社交平台中发布的视频画面显示,在黑龙江哈尔滨地区一名烤
天津人做的饺子那么的好吃,跟发面和馅再到擀皮包饺子,这一系列的过程有一定的关系。饺子在包的时候需要和面,要保证劲道。饺子在烹饪的时候,烹饪的时间要合适,准备工作却十分的复杂
冬季煮金桔雪梨茶,柚子混合果茶和苹果山楂红枣茶比较好,冬季作为一个比较冷的季节,温度和空气都是非常干燥的,所以入冬之后第一件要做的事就是补水,那么今年冬天大家可以准备一些可
你喜欢吃羊肉火锅吗?你觉得羊肉火锅外卖是不是很方便?你知道羊肉火锅外卖中可能会有什么东西吗?12月12日,一名顾客在江苏省射阳县一家餐厅点了羊肉火锅外卖,结果竟然在其中吃出了半截
神奇食材排行榜当中绿豆、番茄、葡萄籽、紫菜、蓝莓、黄瓜等食材最有助于美白、祛痘、抗衰老。日常的生活当中,需要爱美的女性合理的搭配食材,与平时护肤步骤相结合,从内到外的进行皮
薏米、奇异果、番茄属于美白神器。一直以来美白是很多女性想要追求的,除了平时使用美白护肤品之外,实际上我们是可以通过食材进行调理,使皮肤变得更加白皙透亮,因此我们要有良好的饮
蓝莓、牛奶、南瓜可以改变肌肤暗黄粗糙的情况。随着时代不断的发展,人们总会面临着各种环境污染、工作压力、饮食习惯等不同方面的因素,因此皮肤总会变得暗黄粗糙。除了日常护肤之外,
绿色蔬菜、胡萝卜、豆类、鱼类、绿茶,常吃这些食材,能让斑点和痘痘离我们远去。皮肤问题一直都是大家最关心的事情了,尤其是脸上的斑点和痘痘,在日常的饮食中合理饮食能减少斑点和痘
可以改善肤色暗黄的食材分别有:姜黄、蓝莓、西兰花、树莓、牛油果、橙子,长期食用这些食材能让皮肤变得更有光泽,改善皮肤暗黄的情况。拥有一个健康的饮食习惯,无形中能治疗很多身体
糖醋黄豆炖猪排、辣椒炒鸡腿、蔬菜蒸鸡腿、红烧肉、红枣银耳糖水。冬天的寒冷天气让人倍感寒冷,我们需要注意保暖,特别是在小雪过后。除了穿着暖和外,我们还可以通过食物来暖身。介绍