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宫保鸡丁，这道四川名菜，享誉中外，不仅在国内备受喜爱，也成为国际上的中华美食代表之一。如今，几乎每家每户的中餐馆都有它的身影。并且宫保鸡丁的家常做法很简单，让你在家也能轻松享受到这道美味。色泽红亮，口感鲜嫩，再加上香脆的花生米，清爽的黄瓜和胡萝卜，一定会让你回味无穷。
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一、所需食材
1. 鸡胸肉一块
2. 黄瓜半根
3. 胡萝卜半根
4. 熟花生米适量
5. 葱一根
6. 蒜瓣两瓣
7. 干辣椒五个
8. 生抽两勺
9. 醋两勺
10. 白糖两勺
11. 料酒一勺
12. 淀粉两勺
13. 豆瓣酱一勺
14. 盐/食用油适量
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二、具体做法步骤
1. 将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切成小丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
2. 准备调料汁：取一个碗，加入两勺生抽、两勺糖、两勺香醋、适量的盐和一勺水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 将鸡胸肉切成小丁，加入一勺淀粉、一勺料酒、适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁小火炒至表面微黄，盛出备用。
5. 锅中保留底油，加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。
6. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7. 加入胡萝卜丁继续翻炒。
8. 倒入鸡胸肉，翻炒均匀。
9. 最后加入黄瓜丁和熟花生米，再翻炒两分钟。
10. 倒入事先调好的酱汁，大火翻炒均匀即可出锅。
搭配一碗热气腾腾的白米饭，绝对令人食指大动。
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自制宫保鸡丁，不仅美味可口，而且你可以根据个人口味控制食材和调味品的用量，健康又美味。如果你是川菜的粉丝，那这道菜绝对不能错过。动手试一试吧，保准一吃上瘾！
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