简要回答
红烧排骨、宫保鸡丁、干锅千页豆腐等。中秋节，月圆人团圆，是中国传统的重要节日之一。这个节日以赏月、吃月饼、团圆饭为特色，是家庭团聚、亲情相聚的时刻。在这个美好的时刻，家人和朋友聚在一起，共享丰盛的美食是不可或缺的一部分。
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一、红烧排骨
这道红烧排骨以肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道经典的荤菜。制作过程简单，以下是详细的做法：
1. 将排骨焯水，去血水。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒至变红，加入排骨翻炒上色。
3. 加入葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、腐乳汁和适量盐。
4. 小火炖煮半小时左右，收汁后出锅装盘。
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二、 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有辣味和麻味的荤菜，味道独特。以下是详细的做法：
1. 将鸡胸肉切丁，腌制十分钟。
2. 准备调料汁：生抽、醋、糖、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、生粉。
3. 热锅热油，爆香蒜末，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 倒入调好的料汁，煮五分钟，加入黄瓜、花生米，翻炒均匀。
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三、干锅千页豆腐
这道千页豆腐是一道美味的素菜，兼具鲜香和咸鲜味。以下是详细的做法：
1. 切好千页豆腐、五花肉、青红椒。
2. 热锅少许油，爆香葱姜，加入五花肉煸炒。
3. 加入豆腐、青红椒，调味后翻炒两分钟即可。
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四、油焖大虾
油焖大虾是一道鲜美多汁的海鲜荤菜。以下是详细的做法：
1. 热锅热油，爆香葱姜，加入大虾煮至变色。
2. 加入调料汁：生抽、老抽、蚝油、番茄酱、料酒、盐。
3. 煮两分钟后加入黄瓜，翻炒均匀即可。
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五、香辣藕片
这道香辣藕片以莲藕为主要食材，辣味浓郁，爽口开胃。以下是详细的做法：
1. 莲藕切片，煮熟后过凉水沥干。
2. 调制调料汁：醋、生抽、蚝油、白糖、香油、辣椒油、熟芝麻、盐、鸡精。
3. 倒入调料汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可。
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六、香菜拌牛肉
这道牛肉凉拌菜清新爽口，香菜和牛肉的搭配令人回味。以下是详细的做法：
1. 牛肉切片，腌制后烫熟。
2. 调制调料汁：蒜、小米椒、生抽、葱白、黑胡椒、鸡蛋清、淀粉、料酒、蚝油、盐、食用油。
3. 倒入调料汁，加入香菜，搅拌均匀即可。
中秋团圆饭不仅仅是美食的享受，更是亲情的传递和欢聚的时刻。希望这六道佳肴能够丰富您的中秋宴席，让团圆的温馨在美食中得以体现。愿大家在这个中秋佳节，与家人和朋友一同度过一个温馨、幸福的时光。
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