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荞麦面是我国西北地区的传统特色面食，以内蒙古、甘肃等地大量种植。虽然它的口感不及小麦面条那般柔软，荞麦面作为一种粗粮，含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需要的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的，100克荞麦面中含有330大卡以上的热量，但其所含的植物蛋白质不易转化成脂肪，且饱腹感强，很受吃了也不易发胖。荞麦还有“消炎粮食”的美称，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，多吃荞麦有益身心健康，最近超火的一道“荷包蛋焖荞面”，我也来做啦，真的超级简单，用了低卡的荞麦面，真的太好吃，每一根面条都裹满了酱汁味特别好吃，具体的做法我们一起来看看吧。【所需食材】:荞麦面100克、鸡蛋一个、葱花适量、小米辣两个、蒜三瓣、姜一片、白糖半勺、生抽两勺、蚝油一勺、醋两勺、老抽半勺、盐/食用油适量。【具体的做法步骤如下】
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步骤1锅中倒油，先煎个鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用。
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步骤2用锅里剩下的油，继续倒入蒜末小米辣姜末葱花炒香。
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步骤3调入这个酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、醋两勺、白糖半勺。
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步骤4然后加入一碗水。
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步骤5先加入鸡蛋，水开后放入荞麦面。
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步骤6把面搅拌一下盖上锅盖焖5分钟。
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步骤7快好时可以再加入自己喜欢吃的青菜。
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步骤8最后撒上葱花就好啦，喜欢的朋友不妨试试。
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