冬季怕冷，补铁是关键，建议常吃5种高铁菜，增强抵抗力，少生病优质

菜心炒牛肉
准备食材：牛肉，菜心，姜片，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菜心摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菜心翻炒片刻，炒至断生后加入食盐继续翻炒均匀。
5、菜心煮熟后，放入牛肉、生抽，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净后切成块，放入姜片、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。水开上锅蒸八分钟。
2、蒸好的鲈鱼取出来，去掉姜片倒掉汁水，淋上蒸鱼豉油，放上葱段，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

菠菜猪肝汤
准备食材：菠菜，猪肝，枸杞子，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、菠菜清洗干净，放入烧开的水中焯水煮二十秒，然后控干水分备用。
2、猪肝清洗干净切成片，放入清水中，加入姜丝和料酒浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后控干水分，再加入蚝油、生抽、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制一会儿。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再加入适量的清水煮开，放入腌制好的猪肝，煮开后放入菠菜。
4、所有食材煮熟之后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。

黑木耳炒鸡蛋
准备食材：黑木耳、胡萝卜、青椒、鸡蛋
做法步骤：
1、将黑木耳提前泡发，洗净后切成丝。青椒去籽切成丝。胡萝卜去皮切成丝。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，起锅热油，放入鸡蛋液煎熟炒散后盛出备用。
3、准备调料汁：碗中加入生抽、醋、白糖和适量盐，搅拌均匀备用。
4、热锅加入适量的食用油，放入大蒜炒香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
5、接着加入青椒、木耳和炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀，倒入调好的料汁，炒至青椒断生后，加入水淀粉，大火翻炒几下，即可出锅上桌。

焖煎豆腐
准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、蒜苗、小米辣、蒜末
做法步骤：
1、将嫩豆腐切成片，放入盘中，打入鸡蛋，晃动盘子均匀地沾在豆腐上。
2、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和适量的水，搅拌均匀备用。
3、热锅倒入适量的食用油，将豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，然后盛出备用。
4、另起锅热油，放入蒜末和小米辣小火炒香，倒入煎好的豆腐，再倒入调好的料汁，小火焖煮5分钟。
5、最后汤汁收浓，撒上蒜苗，即可出锅上桌开吃。

山药鸽子汤
准备食材：鸽子、山药、红枣、枸杞
做法步骤：
1、鸽子处理干净后切块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，洗净备用。
2、山药去皮切成滚刀块，红枣和枸杞洗净备用。
3、锅中加入适量的清水，放入鸽子块和姜片，加入适量的料酒煮沸，然后转小火炖煮1小时。
4、加入切好的山药块和红枣，继续炖煮约30分钟，最后加入枸杞和适量的盐调味，即可出锅。

莴笋炒肉
准备食材：猪肉、莴笋、大蒜、葱、小米椒
做法步骤：
1、猪肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2、莴笋去皮切成片，大蒜切末，葱切段，小米椒切成小圈备用。
3、起锅热油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中留油，放入蒜末和小米椒炒香，加入莴笋翻炒1分钟，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
5、最后加入蚝油翻炒均匀，撒上葱段，即可出锅装盘开吃。

虾仁滑蛋
准备食材：鲜虾、鸡蛋
做法步骤：
1、将鲜虾去壳去虾线，洗净，加入少许盐和淀粉，搅拌腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒，搅拌打散备用。
3、锅中加适量的食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固。
4、最后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。