简要回答
牛肉葱烧、莲藕玉米排骨汤、莴笋蒸滑肉、当归红枣蒸鸡等。年事渐高，人体中的钙质流失速度加快，骨质疏松、腰酸背痛、腿抽筋、代谢减缓、免疫力下降等问题接踵而至。因此，我们年轻人要时刻关注老年人的健康状况，及时为他们提供充足的营养，尤其是钙营养。在进食时，不仅可以通过多喝牛奶来补充钙质，还可以在日常三餐中选择一些富含高钙食物，再加上适量的阳光照射，同样可以有效地进行钙补充。
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一、牛肉葱烧
准备食材：牛肉、大葱、姜丝、小米辣。
步骤：
1. 将牛肉清洗干净切片，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉和食用油，混合均匀后腌制二十分钟。将大葱清洗切小块。
2. 烧热锅，放入食用油，加热后放入牛肉翻炒片刻，直至变色。加入大葱和小米辣，翻炒均匀。
3. 继续加入食盐、生抽、鸡精进行调味，翻炒均匀，炒至入味后即可出锅，盛盘食用。
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二、莲藕玉米排骨汤
准备食材：莲藕、玉米、胡萝卜、排骨、姜片。
步骤：
1. 将排骨切小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞起排骨控干水分。
2. 莲藕去皮切小块，胡萝卜去皮切小块，玉米清洗切小块。
3. 烧热锅，加入食用油，加热后放入姜片爆香，再放入排骨翻炒至微黄。
4. 倒入足量的开水，炖煮一个小时。随后加入莲藕、玉米，继续炖煮半个小时。最后，加入适量的食盐调味，炖至入味即可上桌。
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三、莴笋蒸滑肉
准备食材：莴笋、瘦肉、香菇、胡萝卜、姜丝、蒜末。
步骤：
1. 将瘦肉清洗切片，加入姜丝、蒜末、酱油、淀粉和食用油，混合均匀后腌制二十分钟。
2. 莴笋去皮后切片，胡萝卜去皮后切片，香菇清洗切片。
3. 将蔬菜放入盘中，加入适量食盐和食用油，拌匀后铺上腌制好的瘦肉，上锅蒸十分钟。
4. 莴笋蒸肉片熟后，取出，撒上葱花点缀，即可上桌。
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四、当归红枣蒸鸡
准备食材：鸡肉、红枣、当归、黄芪、枸杞子、姜片。
步骤：
1. 将鸡肉清洗剁块，加入姜片、食盐、蚝油、当归、黄芪、红枣、枸杞子，混合均匀后加入淀粉，再次搅拌均匀，腌制二十分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入蒸盘上，加水上锅蒸二十分钟。
3. 蒸熟后取出，撒上葱花点缀即可上桌。
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五、鲈鱼蒸蛋
准备食材：鲈鱼、鸡蛋、姜片、葱段、葱花。
步骤：
1. 处理干净鲈鱼，加入葱段、姜丝、蛋清、淀粉，混合均匀后腌制十分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅散后撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸五分钟。
3. 蛋液凝固后，再放入腌制好的鲈鱼，再蒸五分钟。蒸熟后取出，撒上葱花，淋上酱油，即可上桌。
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六、黄豆猪蹄汤
准备食材：黄豆、猪蹄、姜片、枸杞子。
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。黄豆提前浸泡三小时，控干水分备用。
2. 将猪蹄、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮两小时。
3. 炖煮至猪蹄软烂时，加入枸杞子，加入适量食盐调味，煮至入味后即可上桌。
这些美味的家常菜肴不仅令人垂涎欲滴，而且富含各类营养，特别适合为上了年纪的亲人提供全面的营养支持。
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