简要回答
香菇炒肉片、香煎豆腐、小炒牛肉、腐竹炒肉、辣椒炒肉。现如今，食物的选择已经远远不再局限于大鱼大肉，有些菜因其微辣解馋、清脆入味的特点，正逐渐成为吃货们钟爱的美食之一。为大家介绍五道菜，它们简单易做，却能让你感受到它们的独特魅力。
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一、香菇炒肉片
食材准备： 瘦肉、香菇、葱段、蒜末、小米辣。
制作步骤：
1. 将瘦肉切片，用葱姜水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。
2. 将香菇泡水后切片，焯水煮一分钟，沥干水分。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和小米辣，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
4. 放入香菇继续翻炒，加入鸡精和葱段，最后炒至葱断生即可出锅。
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二、香煎豆腐
食材准备： 嫩豆腐、瘦肉、姜片、葱段、蒜末。
制作步骤：
1. 瘦肉切片，用料酒、老抽、淀粉腌制二十分钟。
2. 将嫩豆腐煎至两面金黄。
3. 热锅底油，爆香蒜末、姜片和葱段，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
4. 放入豆腐，加水、生抽和蚝油翻炒，盖盖子焖煮十分钟，最后淋水淀粉勾芡，加葱段即可出锅。
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三、小炒牛肉
食材准备： 牛肉、香菜、小米辣。
制作步骤：
1. 牛肉切片，用生抽、蚝油、淀粉和食用油腌制十分钟。香菜切小段。
2. 热锅凉油，爆香小米辣，放入牛肉翻炒至变色，加入生抽和蚝油调味。
3. 最后放入香菜翻炒，炒至香菜断生即可出锅。
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四、腐竹炒肉
食材准备： 腐竹、瘦肉、姜片、蒜片、蒜苗、小米辣。
制作步骤：
1. 瘦肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油腌制十分钟。
2. 腐竹提前浸泡，切段。蒜苗切小段。
3. 热锅底油，爆香姜片、蒜片和小米辣，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。
4. 放入腐竹翻炒，加入热水、生抽和蚝油，盖盖子焖煮五分钟，最后淋水淀粉勾芡，加蒜苗即可出锅。
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五、辣椒炒肉
食材准备： 瘦肉、青线椒、小米辣、蒜末。
制作步骤：
1. 瘦肉切片，用生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油腌制十分钟。青线椒和小米辣切块。
2. 热锅凉油，加入蒜末和小米辣爆香，放入瘦肉和青线椒翻炒均匀。
3. 加入生抽调味，翻炒至入味即可出锅。
这五道菜，简单易做，却能为你带来意想不到的美味。无论是解馋还是下饭，都是不错的选择。别犹豫了，动手试试这些美味的菜吧！
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