冬季怕冷，补铁很关键！建议常吃6种“高铁菜”，温暖过冬少生病优质

1、芹菜炒牛肉
准备食材：芹菜，牛肉，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后放入腌制好的牛肉翻炒均匀。
4、牛肉炒熟后，放入酱油、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

2、豆腐鲈鱼煲
准备食材：鲈鱼，豆腐，洋葱，姜片，葱段，蒜瓣，料汁。
做法步骤：
1、料汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、小半碗清水，搅拌均匀备用。
2、鲈鱼处理干净后切块，放入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豆腐切成块备用。
3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
4、砂锅热油，放入洋葱、蒜片、葱段和姜片炒出香味，再放入豆腐块和鲈鱼，淋入提前备好的鲈鱼，盖上盖子淋入料酒焖煮五分钟。
5、焖煮好了之后，打开盖子撒上葱花即可端上桌开吃。

3、白萝卜鲫鱼汤
准备食材：白萝卜，鲫鱼，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲫鱼处理干净，两面划上几刀。白萝卜削掉外皮后刨成丝，过一遍开水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝和葱段煎一下，然后放入足量的开水，大火煮五分钟煮至汤水奶白色。
3、再放入白萝卜继续煮三分钟，最后加入食盐调味，煮一分钟煮入味即可出锅开吃。

4、黄豆海带排骨汤
准备食材：黄豆，海带，排骨，姜片，葱结。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
2、海带提前浸泡，泡发后清洗干净控干水分。黄豆清洗干净，浸泡三个小时泡发备用。
3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入海带继续炖煮半个小时。
4、黄豆海带排骨汤炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮五分钟煮至入味即可出锅开吃。

5、姜酒鸡
准备食材：鸡肉，姜片，黄酒。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，生姜清洗干净切成片，准备适量的黄酒。
2、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒片刻，炒香后放入鸡肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味。
3、接着倒入黄酒翻炒一下，再加入适量开水，煮开后撇掉浮沫，再盖上盖子焖煮二十分钟。
4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

6、爆炒猪肝
准备食材：猪肝，姜末，蒜末，小米辣，泡椒，葱花。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净切成薄片，清洗几遍洗干净血水，控干水分后加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后爆香姜末、蒜末、小米辣和泡椒，翻炒出香味后放入腌制好的猪肝翻炒均匀。
3、炒至变色后，加入食盐和葱花，快速翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。