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鸡架炖土豆片小白菜,是一道东北特色风味炖菜,是把鸡架煮熟后,再放入土豆片,小白菜一起炖制而成,味道鲜美,风味独特,非常好吃。下面介绍一下鸡架炖土豆片小白菜的家常做法。
工具/材料
鸡架 2个 ,土豆 1个 ,小白菜 100克 。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒。
操作方法
- 01
鸡架用水清洗干净,控干水分,用刀剁成块。
- 02
土豆去皮,用水清洗干净,切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分,然后用水冲洗干净,控干水分。
- 03
小白菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
- 04
准备好花椒,八角。切好葱,姜,备用。
- 05
把剁好的鸡架,放入冷水锅中,烧开。开锅煮一分钟的时间,捞出,用水清洗干净(沫子和血水),控干水分。
- 06
锅内重新放入水,放入清洗好的鸡架。放入花椒,八角,葱,姜,少于白糖,盐,料酒,大火烧开,转小火慢炖。
- 07
炖至大约20~25分钟的时间(用筷子插一下鸡架,可以插透),鸡架炖熟后,放入土豆片,转大火烧开后,转中火炖五分钟。
- 08
土豆片炖熟后(用筷子可以插透,不要炖的过于烂糊),放入小白菜煮至断生,放入味精,关火即可。
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