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葱白（大葱去根，去叶），辛香味浓，具有解毒调味的作用。同时还具有增进食欲，发汗抑菌，舒张血管，降低胆固醇等功效。烹调菜品时放入葱白做调料，能祛除菜品中的腥膻等异味，并能产生特殊的香气。下面介绍一下葱白炒木耳肉片的家常做法，口感鲜香爽口，味美营养滋补，风味独特，口味极佳。
工具/材料
大葱 1根 ，木耳 适量，猪肉 150克。
葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方法
- 01
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
- 02
大葱收拾清洗干净，控干水分，去掉根，须，葱叶，留葱白，用刀切成5公分左右长的段。
- 03
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
- 04
另外切些葱末和姜末，备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
- 06
炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜末，翻炒。随即放入木耳翻炒，放入盐。
- 07
木耳炒至变软透明，放入葱白快速翻炒，炒至葱白刚刚变软，立即关火。放入味精，关火出勺。
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