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简要回答
鸡肉泡水需要浸泡两个小时,一般在浸泡的过程中需要频繁的更换清水,这样鸡肉泡出的血水才会尽快的排出。另外在日常生活中处理鸡肉时,也可以使用调料、白糖对鸡肉进行腌制,将鸡肉的腥味完全去除之后,才能够改善心鸡肉的口感。
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浸泡时间
鸡肉在浸泡时需要浸泡两个小时才能将鸡肉中的血水完全浸泡出来,一般浸泡鸡肉的过程中需要使用干净的清水,而且需要频繁为鸡肉更换清水。避免鸡肉中滋生大量的细菌,影响到整体的品质,另外还可以尽快的将血水排出。 - 02
去腥的方法
在制作鸡肉时需要对其去腥处理,一般在去腥时首先要将鸡肉浸泡两个小时,去除鸡肉当中的血水,然后再将鸡肉捞出空干水分,使用生抽、老抽以及白糖等等调料进行腌制,腌制半个小时之后,可以将腥味完全去除。 - 03
挑选鸡肉的要点
一般在挑选鸡肉时要挑选新鲜的鸡肉,比如要观察鸡的眼球、皮肤,鸡肉挑选时尽量挑选饱满,带有光泽而且没有任何异味的鸡肉。如果在购买鸡肉时直接购买的是冷冻鸡肉,那么在挑选鸡肉时,尽量挑选表面没有粘液气味比较正常的鸡肉。
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