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简要回答
冰粉据说是云贵地区的特色美食，随着时间的推移慢慢的传入四川。在我国的夏季很多人会喜欢吃冰粉，毕竟冰粉冰凉香甜嫩滑爽口，还能够达到清凉降火的目的。现如今的冰粉不仅是云南、贵州、广西、四川等等地区的特色美食，也是重庆湖南地区夏季比较常见的美食之一。
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冰粉是用什么做的
冰粉其实是一种叫做假酸浆的东西，当然这种东西它也是中草药。它的籽里面含有大量的果胶，作为传统的吃法，就是人们在制作冰粉时直接把这些甲酸将包裹起来，然后用水不断的揉搓。直到果胶完全进入到水中，再将其放到石灰水中等待几个小时就会出现冰粉。
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冰粉的历史
冰粉原来就是川渝地区的一种特色的小吃，众所周知，四川人特别喜欢吃辣椒。冰粉的口感清凉爽滑，还带有一股清甜味，跟川菜是百搭的。因此清朝人喜欢吃冰粉，就是说冰粉创立在清朝时期。
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另外一个传说是在明末清初的时候，有一位女子上山不小心将藤蔓装进了袋子当中。回到家整理衣服的时候，发现袋子当中的果浆流出，此时她特别好奇，直接把果浆放到了碗里。没想到果浆一会儿之后就凝结成一块透明的果冻，看上去十分的诱人，就直接吃了一口，没想到非常冰凉爽滑。
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