简要回答
辣条应该算是零食界当之无愧的老大哥了，最早什么时候有辣条我也说不好，只是清楚记得，90年代上小学时，手里好不容易有了1毛钱，就会在最短的时间内，去学校门口的小卖部买辣条吃，1毛钱是1根还是几根，也记不清了。20多年过去了，小时候常吃的零食中，也只有辣条随处可见，比80后90后更小的00后、10后的朋友大都也很爱吃，炒菜时放一丁点辣条都吃不了的小孩，吃辣条时却不眨眼就能吃掉好多。辣条虽然好吃，但当家长却总是明令禁止小朋友不要吃，担心不卫生吃了不健康。今天小鹅就分享一下自制辣条做法，自己做食材可控，吃起来放心，味道也不错。【所需食材】【面团】剩米饭、土豆淀粉、面粉、辣椒粉、盐、生抽；【调料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少许鸡精，食用油适量【具体做法】
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1、首先准备小半碗剩米饭，软一点比较好。也可以用刚出锅的热米饭更好，加入2勺土豆淀粉、2勺面粉、2勺辣椒粉、少许盐，搅拌均匀揉成软硬适中的面团。面团要多揉一会口感才更劲道，淀粉用土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉，会更劲道。
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2、揉好后，擀成长方形面片，切成条状。
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3、蒸屉上刷油放上切好的米条，开水上锅大火蒸8分钟，取出切成小段。
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4、锅中多放一点食用油，倒入准备好的调料，炒出香味。
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5、放入蒸好的辣米条，翻炒均匀，有时间可以关火焖半小时，让米条充分吸收汤汁的味道，这样会更入味更好吃。
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6、香辣劲道有嚼劲的自制辣条就做好了，自己做的吃起来更放心，可以当零食吃，也可以当菜吃。虽然好吃，但是还是不要贪多哦，辣吃多对胃不太好。
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虽然好吃，但是又和面、又擀面、又蒸又炒的，做起来也比较麻烦费时间，，没有买着吃方便，馋辣条的时候，买上一两袋解解馋就可以了，实在无聊时可以做点哦。
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