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馒头蘸上水。炸馒头片是一道美味可口的小吃,外酥里嫩,味道香脆,但是很多人在炸的时候会遇到一些问题,比如外皮太油腻、口感不佳等等。学习一下多一步的炸馒头片方法,让你炸出外酥里嫩口感好的馒头片。
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1. 准备食材
准备晾凉的馒头、水、鸡蛋和盐。 - 02
2. 处理馒头
因为刚蒸好或者刚买来的热馒头不能直接用,容易炸出不好的口感,所以我们需要选择晾凉的、晾干的馒头来炸。将馒头切片,注意去除碎渣渣。切片后的馒头放到一旁备用。 - 03
3. 准备蛋液
我们需要准备两个碗,一个碗里打2个鸡蛋,来点盐调味,搅散后备用。另一个碗里加入清水,备用。 - 04
4. 多做1步
将馒头片放入清水中,把两个面都蘸取上水,然后再放入蛋液中裹上清水,这一步是关键。在裹蛋液之前多加这一步,可以让馒头更加酥脆,并且不会吸油,吃起来不会油腻。 - 05
5. 炸馒头片
在热锅中倒入食用油,烧热到微微冒烟的时候,将裹好蛋液的馒头片放入锅中,用小火炸,这样才能炸得更透。炸的过程中,用筷子时不时翻动,让两个面都炸得均匀一些。完全炸到色泽金黄后,捞出来,把油分控一下,香喷喷的馒头片就做好了。
炸馒头片虽然看似简单,但是却是需要技巧的。采用多做1步的方法,可以让馒头片炸出外酥里嫩、口感好的效果。不妨跟随这个方法,亲手制作一份美味可口的馒头片,享受酥脆香口的美味吧!
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