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简要回答
自己亲手做的芋泥,用空气炸锅做面包特别好吃,特别是在面包出炉的刹那,真真实实的芋头香,而不是香精的味道,自己做的面包,用料实在,除了好吃还是好吃。
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一、芋泥面包
主料:高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2g、酵母3g、牛奶160g、奶油15g
配料:芋泥适量、蛋液(烤前刷表面用)适量
制作工艺:
1、将所有面包主体的材料投入面包机中(奶油除外),启动面包面团模式,待面团成形后,再投入奶油(约10分钟左右)。
2、待行程跑完后,第一次基础发酵也完成啰。
3、取出面团后,进行排气,再整成圆形,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
4、松弛完的面团,分成四等分备用。
5、取一个面团,杆成长方形。
6、在面团上铺上芋泥(芋泥的作法,请参考我的食谱里-英格兰芋泥面包里的作法)四边要留一点边哦。
7、铺好芋泥的面团对折,将于边边收口收好,芋泥才不会漏出。
8、再次杆成长方形,要轻轻的杆,面团才不会破哦。
9、用刮刀版把面团切成3等分,顶部不要切断哦。
10、用编辫子的方式编面团。
11、编好的面团,放入模型中,移至烤箱或微波炉(或密闭的容器)放入一杯热水(可提高发酵的温度),进行第二次发酵(约50分钟或面团发酵成2倍大。
12、发酵好的面团,表面刷上一层薄薄的蛋液,此时,气炸锅以170度预热4分钟。
13、气炸锅预热完成,放入刷好蛋液的面团,以160度气炸7分钟,这示芋泥面包就做好了。
14、用空气炸锅完成的面包,烤好后立刻脱模,放到散热架上降温,等完全冷却后,才能装起来哦! - 02
二、熊猫小贴士
烘烤的时间和温度视烤箱的实际情况、面包的大小、喜欢的口感和上色来调整。
以上就是芋泥面包的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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