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简要回答
家常酸排骨在制作的时候,首先需要准备好材料,比如骨头建议选择寸骨,另外骨头要越细越好。其次还需要准备红辣椒,姜,小葱,盐,醋等等。当食材准备好以后,首先要把排骨清洗一下,具体的做法:烧开一锅水,清洗排骨的时候,可以去除排骨里面的血水,然后再捞起来沥干水分,放到一边备用。
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之后再将锅给清洗干净,放入一勺油,再将已经沥干水的排骨放到锅里面,小火煎至三分钟左右。一直等到排骨变成金黄色,再继续翻面,煎至两分钟左右。
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等排骨煎制完成以后,在锅里面放入100毫升的水,把冰糖煮开,一直等到粘稠以后,将事先准备好的配菜全部都放到糖水锅里面煮。
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此时还需要放入大蒜粒和事先切好的姜片。之后根据自己的口味开始调味。可能有些小伙伴会发现此时锅里面有一点点干,那么再放入100毫升的水,盖上锅盖,中火烧开以后,再转小火慢炖25~30分钟左右。
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由于我们制作家常酸甜排骨的时候,放了点青黄红辣椒丝,这时候再放入锅中搅拌均匀,此时一盘美味可口的家常酸甜排骨就制作完成了。
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