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象拔蚌是一种很多人非常崇尚的高级海鲜料理,象拔蚌是在美国和加拿大北太平洋沿海,因其又大又多的虹管类海鲜,其富含丰富的营养成分,并且对提升免疫力也有很大的帮助,食疗效果极佳,那么今天就给大家分享一道好吃的象拔蚌做法,刺身象拔蚌。
工具/材料
首先准备好食材,象拔蚌一个,盐六克,冰水一杯,冰块适量。
详细内容
- 01
先烧一锅热水,然后用刀慢慢的沿着象拔蚌外壳割开,刀一定要非常锋利,这样解刨起来速度才快。
- 02
割开象拔蚌后,将整条象拔蚌放入开水中,三十秒后迅速取出。
- 03
取出象拔蚌后,用刀从褶皱处划开一刀,然后剥皮。
- 04
完成剥皮后将像鼻子那部分齐口切下,切下后再从中间对半切开。
- 05
放入冰盐水中再用手洗按摩片刻,洗掉污渍后,可以再用纯净水清洗一遍,从清洗干净后就要注意一下自己手部卫生,中途不要再随意触碰她物,毕竟要做的是刺身。
- 06
清洗完成后的象拔蚌,就可开始切片了,用刀四十五度斜刀切片,自己在家时不需要太薄,稍微厚一些味道会更好。
- 07
然后将片好的象拔蚌均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗中。
- 08
然后再准备一些蘸料,柠檬,芥末以及酱油,吃的时候可以往象拔蚌片上挤上几滴柠檬,或者是沾点芥末再蘸酱油即可食用。
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