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简要回答
平时我们在煮米饭的时候，米饭出现夹生的情况，可能是因为火候不够。我们可以从米饭表面一直扎到锅底，均匀的扎一些洞，然后再加入适当的温水，重新再焖煮10分钟的样子。之后我们再看一下米饭，发现夹生饭已经变好了。
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当我们在煮米饭的时候，只是局部夹生，这时候我们需要再夹生的部位扎一些小孔，然后倒入适量的温开水，焖煮10分钟的样子，局部的夹生情况也已经变好了。
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其实我们在烹饪米饭的时候，米饭之所以出现夹生，主要是因为加的水不够。这时候我们需要在米饭的上层夹生部位翻到中间，然后再加入温开水焖10分钟。
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家里面要是有黄酒或者是米酒的话，也可以补救夹生饭。具体的做法是按米饭和酒的比例以10:1进行焖煮，通常小火焖煮就可以达到补救的目的。
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目前夹生饭产生的原因其实有多种，常见的是水量不够或者是火候不够。当然也有一些小伙伴第1次煮饭，频繁的打开锅盖，会导致夹生饭的出现。
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