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简要回答
坛烤肉这道菜肴口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,味道独特。制作坛烤肉的方法非常简单,只需要准备一个陶坛和一个小火炉即可。
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一、准备以下食材:
1. 主料:五花肉500克,生姜适量,大葱适量。
2. 辅料:盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,清汤适量。 - 02
二、制作步骤
1. 将五花肉洗净后放入锅中,加水煮沸。稍煮片刻后捞出,晾凉。通过这一步骤,可以将五花肉表面的杂质和血水去除,确保肉质更加干净卫生。
2. 将晾凉的五花肉切成均匀大小的块状,然后放入陶坛中。加入姜片、葱段、料酒和适量清水,盖上坛盖,用小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心,时间越长越好,这样才能让五花肉炖得更加酥嫩可口。
3. 将炖煮好的五花肉块取出,放入碗中备用。接下来,在锅中加入适量的油,加入糖并炒至呈枣红色,然后加入清汤搅拌均匀。再加入盐、生抽、老抽、桂皮、香叶和草果,煮沸后倒入装有五花肉块的碗中,让肉块均匀地裹上糖色和调料。
4. 将裹好糖色和调料的五花肉块重新放入陶坛中,再加入一些葱段和姜片,用小火炖煮约两个小时。期间需时不时翻动肉块,以确保均匀受热。
将炖煮好的坛烤肉从陶坛中取出,装盘即可。看着那色泽鲜亮的肉块,是不是已经垂涎欲滴了呢?别急,让我们一起来品尝一下这道美食吧!一口咬下去,肉质酥嫩多汁,味道浓郁,令人回味无穷。 - 03
通过以上步骤的介绍,相信大家已经对坛烤肉的制作有了一定的了解。在烹饪过程中,请注意火候和时间的掌握,以及调料比例的合理搭配。相信在大家的努力下,一定可以做出一道口感鲜嫩多汁的坛烤肉!
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